”チョコとワインのおいしい関係”

☆カカオの種類
・クリオロ種（原種に近い）
　…スペイン語で『自国のもの』という意味。病虫害に弱く、栽培は困難。
　　幻のカカオと呼ばれている。

・ファラステロ種
　…『外国のもの』という意味。成長が早く、病虫害にも強く、栽培しやすい。

・トリニタリオ種（現在、チョコの原料として使われている）
　…クリオロ種とファラステロ種を交配させたもの。両者の中間的な性質を持ち、栽培しやすく良質。