重要な食品「大豆」についてご紹介します

日本では昔から、米・麦・粟（あわ）・稗（ひえ）・豆（大豆）を「五穀」と呼び、これらの作物をとても大切にしていました。現在でも収穫期の秋には「五穀豊穣」を祈る行事が全国で行われています。
私たちの生活に大豆がどのように関わっているのか見てみましょう。